Atlas del café - Planeta

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Atlas del café recorre el café como producto cultural, geográfico y sensorial. Artusi arma un mapa literal y conceptual, que va desde los países productores hasta la forma en que el café se tuesta, se muele y se prepara.

No es un manual técnico duro, ni un libro foodie liviano:
es divulgación bien escrita, con criterio y sin solemnidad.

Qué vas a encontrar

• Origen y territorio
  Regiones cafeteras del mundo, climas, alturas, variedades. El café entendido como paisaje.

• Proceso y método
  Tostado, molienda, extracción. Explicado con claridad, sin bajar línea.

• Perfil sensorial
  Aromas, acidez, cuerpo, sabor. Cómo entrenar la percepción sin volverse snob.

• Cultura cafetera
  Cafés, rituales, hábitos, historia reciente y escenas locales.

El tono Artusi

Ese es uno de los grandes valores del libro:

• Cercano

• Inteligente

• Nada dogmático

• Con humor suave y mirada crítica

Se nota que escribe alguien que sabe pero no pontifica.

Qué tipo de libro es

• Ensayo divulgativo

• Visual, pero no decorativo

• Ideal para leer por partes

• Muy “regalable”, pero con contenido real.

   

Frase espíritu del libro

No es textual, pero lo atraviesa entero:
entender lo que consumimos cambia cómo lo habitamos.